Die Ausbildungsberufe
Einer unserer wesentlichen Aufgaben ist die Ausbildung der Auszubildenden im Bäckerhandwerk. Schwerpunkt der Ausbildung sind die Berufe
Bäcker/in
Die Tätigkeiten
BäckerInnen stellen Brot,Kleingebäck, Feinbackwaren, Torten und Desserts sowie die unterschiedlichsten Snacks her.
Hierzu arbeiten BäckerInnen sowohl im Nahrungsmittelhandwerk als auch in der Nahrungsmittelindustrie, z.B. in Großbäckereien. Beschäftigung finden sie darüber hinaus in Spezial- und Vollkorn-Bäckereien, in der Gastronomie und im Catering-Bereich.
Die Ausbildung
Der Beruf Bäcker/in ist ein, nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG) und der Handwerksordnung HwO) anerkannter Ausbildungsberuf. Diese bundesweit geregelte 3-jährige Ausbildung wird vor allem im traditionellen Handwerk angeboten.
Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Bäckerei
Die Tätigkeiten
Die FachverkäuferInnen im Lebensmittelhandwerk mit dem Schwerpunkt Bäckerei verkaufen Brot und Backwaren, zum Teil auch kleine Imbisse. Sie bedienen und beraten Kunden, präsentieren ihre Waren und halten den Verkaufsraum sauber. Sie sind vorwiegend in Bäckereien und Einzelhandelsgeschäften tätig. Darüber hinaus können sie auch in der Gastronomie beschäftigt sein, vorrangig im Verpflegungsbereich bei Catering-Unternehmen oder in der Hotellerie.
Die Ausbildung
Der Beruf der Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk (Bäckerei) ist ein, nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG) anerkannter Ausbildungsberuf. Die hierzu erforderliche 3-jährige Ausbildung (bundesweit) wird im Lebensmittelhandwerk und -handel angeboten.
Wissenswertes zur Ausbildung
Schnupperpraktikum
Sie möchten eine Ausbildung im Bäckerhandwerk machen oder in einer Bäckerei arbeiten und sind sich unsicher.
Dann könnte Ihnen en Schnupperpraktikum helfen. Rufen Sie uns an. Wir helfen Ihnen beim Finden einer entsprechenden Bäckerei.
Ausbildung im Bäckerhandwerk
Alle Informationen zur Nachwuchswerbung entnehmen Sie bitte nachstehendem Link: www.back-dir-deine-zukunft.de
Ausbildungsvergütung im Bäckerhandwerk
Die Ausbildungsvergütung für das Bäckerhandwerk beträgt ab dem 01.08.2023:
Im 1. Ausbildungsjahr 860 Euro brutto plus 50 Euro IAP *)
Im 2. Ausbildungsjahr 945 Euro brutto plus 50 Euro IAP *)
Im 3. Ausbildungsjahr 1.085 Euro brutto plus 50 Euro IAP *)
*) Inflationsausgleichsprämie.
Top Ausbildungsbetrieb
SIE TUN GUTES IN DER AUSBILDUNG. ZEIGEN SIE ES!
Wenn Sie als Innungsfachbetrieb auch ein anerkannter Ausbildungsbetrieb sind, in den letzten zwei Jahren erfolgreich ausgebildet haben und Ihre Auszubildenden an allen vorgesehenen Überbetrieblichen Lehrlingsunterweisungen teilgenommen haben; dann sind Sie ein Top Ausbildungsbetrieb.
Bäckerfachschulen
Sie möchten mehr über die Möglichkeiten der Fortbildung im Bäckerhandwerk wissen?
Da bieten sich verschiedene Möglichkeiten. Zum einen steht Ihnen das Angebot der Badischen Bäckerfachschule in Karlsruhe zur Verfügung und zum anderen die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Weinheim.
Schauen Sie unter www.biv-baden.de/Badische-Baeckerfachschule oder www.akademie-weinheim.de. Sprechen Sie mit erfahrenen Bäckermeistern; gerne vermitteln wir Ihnen einen Ansprechpartner. Wir sind für Sie da.
Berufsinformationen der Arbeitsagentur
Berufsinformationen erhalten Sie über die Arbeitsagentur.
Sie finden keinen Ansprechpartner bei der Agentur für Arbeit; dann rufen Sie auf der Bäckerinnung an, wir sind für Sie da.
Ausbildungsordnung, Lehrpläne, Prüfungen etc.
Entsprechende Informationen erhalten Sie auf den Seiten der Handwerkskammer Freiburg www.handwerkskammer-freiburg.de und auf der Gertrud-Luckner-Gewerbeschule www.glg-freiburg.de.
Lehrvertrag Online – Schnell Und Bequem
Der Online-Lehrvertrag unterstützt Sie dabei, Lehrverträge schneller und bequemer auszufertigen.
Für Lehrverträge ist die Handwerkskammer Freiburg zuständig. Sie erhalten bei der Handwerkskammer Freiburg antworten auf Fragen rund um den Lehrvertrag. Besuchen Sie die Homepage der Handwerkskammer Freiburg unter www.hwk-freiburg.de oder klicken Sie auf den nachfolgenden Link und Sie kommen direkt auf die entsprechende Seite der Handwerkskammer Freiburg.
Hier geht es zum Online-Lehrvertrag.
Wege zum Bäckermeister
Drei Schritte sind erforderlich:
- Das Finden einer Schule.
- Den Antrag auf Zulassung zur Meisterprüfung stellen.
- Lernen und die Prüfung ablegen.
Meisterkurse bietet in Freiburg die Gertrud-Luckner-Gewerbeschule an. Hier können sich Bäckergesellen anmelden und sich nebenberuflich das Wissen und Können zum Ablegen der Meisterprüfung erwerben. Informationen finden Sie auf der Homepage der Gertrud-Luckner-Gewerbeschule.
Oder Sie entscheiden sich für eine Auszeit und besuchen den Meisterkurs – Vollzeit – in Weinheim oder in Karlsruhe bei der Bäckerfachschule. Auch hier finden Sie die Informationen auf der jeweiligen Homepage.
Nachdem Sie sich für einen Ausbildungsort entschieden haben, gehen Sie zur Handwerkskammer. Dort können Sie im zweiten Schritt den Antrag auf Zulassung und Anmeldung zur Meisterprüfung ausfüllen. Fragen beantwortet Ihnen direkt das Team – Meisterprüfung -bei der Handwerkskammer Freiburg Hr. Hanser / Fr. Flamm / Fr. Vogt. Tel- 0761 21800-250 /-245 / -260.
Immer im Dezember des Jahres findet die Meisterfeier statt. In einem sehr feierlichen Rahmen werden Sie – nach erfolgreich abgelegter Meisterprüfung – in den Meisterstand erhoben und der Obermeister überreicht Ihnen den Meisterbrief.